안녕하세요, ‘21살까지 건강하게’ 프로젝트21입니다.

리얼스틱의 글루타민산나트륨(MSG) 첨가 여부에 대해 공인검사기관의 측정결과를 바탕으로 답변드립니다.

결론적으로 리얼스틱에는 MSG를 첨가하지 않았으며, 이는 공인검사기관의 검사결과에 기반하여 안내드릴 수 있습니다.

안심하고 저희 제품을 급여해 주시기를 부탁드립니다.

MSG 무첨가에 대한 상세 설명을 전달드립니다.

1. MSG는 국내시험기관에서는 직접 측정이 불가하며 글루타민산 함량을 통해 추정만 가능

공인검사기관에 검사를 의뢰하는 과정에서 글루타민산나트륨(MSG) 함량을 직접 검사하는 것은 불가하며 글루타민산 함량을 통해 추정만 가능하다는 답변을 받았습니다.

이와 관련해 국내 반려동물 식품 공인검사기관인 한국사료협회와 단미사료협회 각각의 상세한 답변 내용을 함께 공유드립니다.

- 단미사료협회(044-863-5791): 글루타민산나트륨(MSG)를 직접 측정하는 것은 불가능하며 글루타민산 함량에 약 1.14를 곱해 결과값만 제공한다. 이때 글루타민산은 단백질에 가장 많은 아미노산이기 때문에 결과값에 대해 그만큼의 MSG를 첨가했다라고 해석할 수 없다.

- 한국사료협회(02-581-5723): 글루타민산나트륨(MSG) 분석은 측정장비가 고장날 가능성이 커서 진행하지 않는다. 관련 분석으로는 글루타민산 측정만 가능하다. 이때 글루타민산은 단백질 자체에 함유되어 있어 이를 통해 MSG 함량을 정확히 측정할 수는 없다.

2. 일반 닭고기와 리얼스틱의 글루타민산 함량 비교를 통한 MSG 첨가 여부 확인

MSG를 직접 측정할 수 없었기 때문에 저희는 리얼스틱 조선토종닭과 일반 닭고기의 단백질 함량과 글루타민산 함량 비율을 비교하는 방법으로 MSG 첨가 여부를 확인했습니다.

자세한 내용은 다음과 같습니다.

1) 기본 가정

- MSG를 별도 첨가하지 않았다면 글루타민산 함량은 단백질 함량에 비례하여 측정될 것임. 때문에 리얼스틱의 글루타민산/단백질 비율은 일반 닭고기의 글루타민산/단백질 비율과 비슷할 것이다.

- MSG를 별도로 첨가했다면 글루타민산/단백질 비율은 일반 닭고기의 비율보다 훨씬 더 높게 나올 것이다. 이는 글루타민산이 닭고기 단백질 뿐 아니라 MSG 첨가물에서도 검출되기 때문이다.

2) 비교분석